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蓝海职业学校有什么专业

山东蓝海职业学校开设哪些招生专业

山东蓝海职业学校围绕星级酒店所需专业人才开设专业,现今学校以中餐烹饪、酒店管理为品牌专业,酒店会计、酒店物业维修、食品营养等专业为辅助专业,努力探索餐旅类职业教育道路。学校坚持“产教结合,以就业为导向”的办学策略,使每名学生经过理论学习、学校实训和企业实习三个学习阶段,实现就业零距离。学校将养成教育作为工作的重中之重,将学生培养成懂礼貌、气质好、符合时代要求、适应能力强的人才,重点提升学生综合素质和职业素养,注重实训与实践结合,强化专业技能,由此走出了一条“特色化、品牌化”的发展之路。

山东蓝海职业学校是山东省教育厅批准,由山东蓝海酒店集团投资4.1亿元创办的一所现代化职业技术学校。成立于2000年,2003年东营区职业中专和蓝海集团以联合办学名义开始了职业教育的企业化管理的体制改革,并将学校更名为“蓝海餐旅管理学校”,2006年新校启用后更名为“蓝海职业学校”,蓝海职业学校是一所培养酒店业人才的中等专业学校,也是东营区一所中等职业学校。学校占地300亩,建筑面积11.5万平方米。学校楼群建筑别具一格,教学设施先进,功能齐全,设有图书楼、多媒体教学楼、标准运动场等配套设施;学生公寓带有独立卫生间、洗刷间;现代化的餐厅、超市、医务室、浴室等设施一应俱全。两栋建筑面积共计15000平方米的烹饪、餐饮专用实训楼,其中的教学设施设备达到全国一流水平,现有烹饪类实训室10个、酒店管理类实训室6个,微机室、语音室一应俱全;学校拥有教职工213名,专任教师62名,其中41名专业教师均为资深酒店职业经理人,本科学历占68%。教学班28个,在校生(含实习)3200余名。2010年12月我校被评为国家级重点中等职业学校。现正申办高等职业学院,届时学校办学规模将达到在校生12000人。

山东东营蓝海职业学校2019招生专业

序号

招生类型

专业名称

学制

收费标准

第一年

第二年

第三年

1






中餐烹饪与营养膳食专业

三年

2860

1100

不收取任何费用,新生入学时,学校提供被褥、脸盆、蚊帐、马扎等物品,洗漱用品、换洗衣服自带。

2

西餐烹饪专业

三年

2860

5

电气技术应用专业

三年

2500

6

酒店运营与管理专业

三年

2110

700

7

会计专业

三年

2110

8


3+2会计专业

五年

2860/年

9

3+2星级饭店运营与管理专业

五年

专业一、中餐烹饪与营养膳食专业

中餐烹饪专业方向

本专业为山东省品牌专业,东营市第一批中等职业学校品牌专业建设项目。

除学习必需的基础文化课外,重点学习《烹饪原料与初步加工技术》、《烹饪工艺与热菜制作》、《冷 菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训教学用全场景、理实一体化教学模式,重点学习常用的雕刻方 法,从蓝海酒店集团干款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技 术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜 任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向

中式面点专业除学习必需的基础文化课外,重点学习《面点制作技艺》、《冷菜制作》、《餐饮成本核算》等专业理论课程,实训课程重点学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类等中式面点和高 星级酒店经营的各类面食,学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺,学成后能系统的掌握专业知识,具备 面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。

专业二:西餐烹饪专业

主要学习《西餐基础知识》、《西餐烹调技术》' 《西餐设备与维护》等专业知识及部门基础文化课、 实训课程采用理实一体化的场景教学,重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司各种甜品等西点 品种制作技艺和各种调味汁、西餐热菜、寿司沙拉等西餐冷菜的制作技艺。学生学成后可系统掌握西餐烹妊 理论及操作技能,具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

专业三:高星级酒店运营与管理:

本专业为东营市第一批中等职业学校品牌建设项目

前厅服务与管理/客房服务与管理

学习星级饭店运营与管理的基本理论,星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程、通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程,提升学生的艺术修养和综合素质;结合高星级酒店前厅的体验学习,强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力,使学生具备职业发展能力。

高档宴会服务与管理

学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等各项宴会服务与管理的知识内容。注重学生艺术修养和综合素质培养;结合高星级酒店高档宴会的体验学习,强化岗位专项技能和对客沟通、应变能力,使自身具备从事高星级酒店宴会服务与管理 工作的基本能力。

专业四:会计专业

主要学习《会计基础》、《财经法规》、《收银实务》、《会计电算化》等专业知识及基础文化课,技能主要学习财务软件操作、账务处理技能,能进行会计核算和会计电算化操作,学生熟练掌握收银技能和基 本的账务处理能力。从事会计、出纳、收银等相关岗位工作。

专业五:焊接技术应用

主要学习《焊工工艺与技能训练》、《金属熔焊基础与材料焊接》'《焊接基础》'《焊接方法与设 备》等专业课程及基础文化课,技能主要学习钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体 保护焊。使学生掌握常用焊接技术及其相关标准操作工序,能胜任各类企业相关焊接技术岗位。

专业六:制冷和空调设备运行与维修专业

主要学习《制冷原理》、《制冷空调机器设备》、《空调调节技术与应用》以及基础文化课,学生掌握制冷与空调系统的安装、检修、调试能力。可从事冷库、中央空调、家用空调的运行与维修工作。

专业七:电气技术应用专业

主要学习《电工基础》、《照明系统安装与维护》、《电工工艺与技能训练》以及基础文化课,实训主要 学习电工常规操作及电工技能,电工电路常规分析技能,常用低压电器的基本原理及使用等技能。使学生能从事通用电气设备安装、运行、维护,能对供电系统进行维修、保养的技能型人才。

【名师风采】

酒店行业最优最强师资,更为专业。

长期参与酒店经营与管理,经验更为丰富。把握酒店产品流行趋势,更能把握行业发展

我校名誉校长 高炳义

中国烹饪协会副会长 中国烹饪协会名厨委员 会主席

国家职业技能鉴定中心、 烹调专家委员会主任 国家高级烹调技师 国际中餐大师 中国烹饪大师 中国鲁菜烹饪特级大师 世界烹联国际评委 国家一级评委 中国烹饪领军人

今天是蓝海的学生,明天是蓝海的员工>>

(—)实习、就业平台

学校依托山东蓝海酒店集团旗下30余家高星级饭店为在校广大实习生提供实习、就业平台。

(二)实习待遇

>学生在校学习理论+技能课,学成后全部到集团旗下星级酒店实习,实习期间每月可享受2000元一3000元的补贴。

>凡修业期满、考核合格的学生,颁发国家承认的中等职业学历证书及国家人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。

(三)就业待遇

>学生毕业后签订劳动合同,根据所学专业全 部到集团旗下酒店就业,集团按国家规定缴纳 养老、医疗、生育等五项社会保险,每月享受有薪假日,中秋、春节享受福利待遇。

>就业初期,根据自身就业岗位不同,享受不同的薪资待遇(3000元/月左右,根据职级逐年递增).

>根据自身的发展情况不同,走上管理岗位者,

根据不同的管理岗位,享受不同的薪资待遇(4000元/月以上)。

教育点亮梦想,技能成就人生>>

截止2015年学校为集团共输送管理人员448人,经理级以上管理人员167人,副总经理以上20余人

开放办学,为学生发展提供更多选择>>

我校现代学徒试点班,打破传统教育模式,深度融入企业师傅对学生的教育,实现徒弟、学生双重身份角色的互换。

2010年我校从专业设置出发,以优势专业为合作平台相继与江苏、河北、甘肃、菏泽、枣 庄、临沂、青岛、济南、聊城等地区院校建立了合作办学的项目,并签订合作协议。

与东营职业学院合作开设3+ 2连读大专班,这是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类,招生计划由省教育厅制定下达,招收应届初中毕业生,学制五年,毕业颁发普通高 等教育专科毕业证书。

同时开拓国际化发展渠道与法国、韩国等国家探讨合作事宜,为学生有一个更好的发展奠 定基础。

地址: 东营市黄河路288号,黄河路与华山路交接处西南侧(东营市二中对面)

咨询电话:15315037039

1.学校距东营市长途汽车总站5分钟车程,搭乘出租车费用10元左右,乘自西向东行驶的5、6 、8 、101 、103 、111 、121 、152 路公交车到市二中站牌下车南行50米即到

2.学校距火车站15分钟车程,搭乘出租车费用20元左右,乘自火车站发车西向东行驶的103路公交车到市二中站牌下车南行50米即到。

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