山东东营蓝海职业学校

我校的中餐烹饪专业是如何保障学生就业的?

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蓝海职业学校的中餐烹饪是如何保障就业的,该专业的行业发展前景和社会人才需求是怎样的,中餐教学内容分为那几部分,学生毕业后可以去哪些单位。下面就带领大家一起来看一下。

中餐行业发展前景

根据调查,餐饮业发展迅速,餐饮行业人才紧缺

中国作为世界美食大国,面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势

从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长,而学烹饪做厨师成为很多人的选择

社会人才需求

现如今,虽然许多人愿意选择厨师行业

但厨师行业整体状态仍然是供小于求

已有的厨师人才远远不能满足社会大众的需求

厨师行业平均薪资水平处在整个技术行业上游水平

中餐烹饪专业培养目标

使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作

掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识

培养学生系统的掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力

能胜任星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作

中餐烹饪教学目标

理论教学内容

《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》

技能教学内容

技能教学主要学习烹饪基本功

(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的、炒、爆、熘、扒、烧、烩、 等30种烹调方法、涉及热菜80个品种、凉菜45个品种、 冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种

就业毕业保障

中餐烹饪专业被省教育厅评定为“省级重点专业”,凭借专业的师资队伍,优质的教学质量,良好的用人单位口碑,被誉为“烹饪大师的摇篮”特邀国际中餐大师高炳义在我校进行专业指导,努力发展为各类应用型人才的“高星级酒店人才”的培育基地,与蓝海酒店集团携手打造中餐厨师高质量就业平台

就业单位:北京蓝海钟鼎楼食府(石景山)、东营蓝海大饭店(东城)、东营蓝海大饭店(广饶)、济南蓝海大饭店(历城)、青岛蓝海大饭店(李沧)、上海蓝海国际大酒店