山东东营蓝海职业学校

东营蓝海职业学校有哪些烹饪专业?

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东营蓝海职业学校有哪些烹饪专业?主要都学什么?山东蓝海职业学校是国家级重点职业中专,学校以培养酒店相关职业人员为主,开设了中西餐烹饪、中式面点、焊接技术应用、酒店服务与管理、电气技术应用、会计等课程。其中中西餐烹饪作为山东省品牌专业,课程魅力自是无需多言,小编就来为大家简单介绍一下吧!

东营蓝海学校烹饪专业介绍

一、中餐烹饪与营养膳食专业

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外,重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训采用实景化、理实一体化教学模式,从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程,学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食,学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺,具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。

二、西餐烹饪专业

主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程,采用理实一体化的场景教学,重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺,以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺,使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能,具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

只要有工具,烹饪在哪里都可以进行,学好烹饪技术掌握烹饪技巧,无论走到哪里就业都不成问题。东营蓝海学校拥有一支教学经验丰富的教师团队,引领学生们走向职业化、技能化的道路,欢迎到这里来学习!