山东东营蓝海职业学校

意大利美食品牌设计团队到我校进行技术交流指导

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为适应新时代职业教育改革发展要求,搭建中外交流平台,进一步拓宽师生国际化视野,12月8日-11日,学校邀请了意大利知名美食评论家Luigi Cremona,意大利酒店及餐饮业品牌设计师Ilaria Legatoshi ,米其林1星厨师Filippo Saporito等意大利美食品牌设计团队一行五人到校指导交流。

意大利专家美食团

意大利美食品牌设计团队从“意大利美食的设计风格、创造方法、设计的情绪板、当下的美食风格和趋势”等四个方面详细讲解了意大利美食传统及设计的创造性思维,并现场表演制作了奶油鸡蛋意大利面、意大利式烩饭比萨、意大利式红洋葱饺子等12款意大利经典菜品。他们用美食的艺术性和灵动性传递语言和情感,使师生深受启发。

蓝海美食工作室

交流期间,我校师生根据学习内容设想构图,并将设想作品实物化,制作出美食与大师们分享。意大利美食品牌设计团队从美食设计、菜品摆盘、颜色搭配、口味特点等方面对作品进行了一一点评,使师生对意大利美食及美食的生活化有了更深的了解,深深地感受到:一道菜品的设计是有思想的,有生命的,更是有所表达的,每位厨师都应该是一位“艺术家”。

专家现场指导

通过本次技术指导和交流活动,师生们增长了知识,开阔了眼界,在意境菜制作方面得到了明显提升,为今后教学内容和教学方法的改革与创新,提供了新思路和新方法。