东营文化旅游学校西餐烹饪系2026学生期末技能考核大赛

紧扣2026年职教活动周“一技在手，一生无忧”主题，6月5日，东营文化旅游学校西餐烹饪系组织期末技能达标考核暨学生技能大赛。赛事采用“全员考核、择优晋级”模式，有效检验教学成果，激发学生苦练技能、精进本领的热情。

本次赛事设西餐热菜、西式面点、中西式面点三大竞赛板块。西餐热菜赛场中，选手们规范操作，精心烹制印尼炒饭、鸡鱼肉主题热菜等，精准把控火候、调味与时长，兼顾菜品风味、营养与摆盘美感，展现扎实烹饪功底。

中式面点赛场匠心尽显，选手们熟练和面制皮、塑形加工，制作出月牙蒸饺、花式酥点、枣馒头等经典面点。大家创新采用天然果蔬粉调色，在传承中式面点传统技艺与文化精髓的同时，赋予传统美食全新视觉风貌，实现传统与创新的融合。

西点赛场亮点十足，选手们娴熟完成曲奇烘烤、面包卷塑形等操作，凭借精巧工艺与新颖构思，打造出造型精致、配色雅致的甜品，尽显西式烘焙的独特魅力。

经过期末考试初赛激烈比拼，全系21名学子成功晋级系技能大赛。技能大赛侧重综合素养考核，要求西餐烹饪专业选手限时完成两道特色热菜制作；中西面点专业结合省技能大赛要求比拼面点基本功(花样蒸饺)及奶油裱花，并现场讲解创新作品设计思路，引导学生深挖食材价值与地域饮食底蕴，朝着“懂烹饪、知食材、晓养生、传文脉”的复合型技能人才方向稳步成长。

学校依托标准化实训场地、完善设备与优质双师型师资，秉持“技能为基、本土为色、养生为拓”的教学理念，构建课堂教学、日常实训、赛事选拔三位一体的育人体系。未来，系部将紧扣行业发展与岗位需求，常态化开展技能赛事，以赛提质赋能教学，锤炼学生实操与创新能力，助力学子以一技之长实现技能成才、高质量就业。