山东蓝海职业学校围绕星级酒店所需专业人才开设专业，现今学校以烹饪、高星级酒店运营与管理为品牌专业，酒店会计、酒店物业维修、食品营养等专业为辅助专业，努力探索餐旅类职业教育道路。学校坚持“产教结合，以就业为导向”的办学策略，使每名学生经过理论学习、学校实训和企业实习三个学习阶段，实现就业零距离。学校将养成教育作为工作的重中之重，将学生培养成懂礼貌、气质好、符合时代要求、适应能力强的人才，重点提升学生综合素质和职业素养，注重实训与实践结合，强化专业技能，由此走出了一条“特色化、品牌化”的发展之路。

选择蓝海职业学校的十大理由

一大理由：受到各级政府部门肯定和支持的学校

2009年3月26日，国家发展和改革委员会副主任杜鹰率国家部委联合调研组一行在山东省委书记、省人大常委会主任姜异康，山东省委副书记、省长姜大明，东营市委书记、市人大常委会主任张秋波和东营市委副书记、市长张建华等人到蓝海酒店集团调研。国家部委联合调研组社会事业组对我校的办学特色和办学规模给予了肯定和赞赏。

2009年3月21日下午，山东省教育厅党组成员、总督学徐曙光，省教育厅职业教育与成人教育处处长刘凤山，省教育厅教育研究所主任尚志平一行在东营市教育局副局长李丛涛等领导的陪同下对山东蓝海职业学校进行了调研，对学校所取得的成就表示祝贺，并就学校下一步的发展提出了指导性意见和建议。

2009年4月11日，由省政协教科文委专职副主任刘同林、省教育厅职成处处长刘凤山等组成的省政府综合评估团一行到蓝海职业学校指导工作。集团董事长、总裁张春良等陪同省政府综合评估团一行视察了学校。领导们对蓝海职业学校的办学条件和办学特色给予了充分肯定。

东营市市委书记张秋波一行二十余人到蓝海职业学校调研。蓝海酒店集团总裁张春良向市委领导们介绍了学校目前的教学情况、校建进展情况和发展规划。张秋波书记一行视察了课堂教学情况：他肯定了学校的办学规划和教学工作，强调学校今后的办学应该突出品牌意识，打造拳头专业，争取在最短的时间内建成国内知名的餐旅学校。

2009年7月2日上午，东营市委副书记、市长张建华、副市长王吉能，区委书记、区人大常委会主任郑建军，区委副书记、区长贾瑞霄，区委常委、办公室主任张峰等领导一行到蓝海职业学校就服务业发展问题进行了调研。张建华对蓝海酒店集团发展所取得的显著成绩给予充分肯定，副市长王吉能就支持职业教育发展提出要求。

2009年11月12日上午，中国新闻社山东分社社长王鲁平一行七人在市外宣办主任任增庆、副主任孙建斌、区委书记郑建军以及蓝海集团总裁张春良等陪同下对蓝海职业学校进行视察并就学校、集团以及东营区的下一步发展规划召开了座谈会。王鲁平社长表达了对学校的厚望，鼓励蓝海学校要思路开阔，把学校办成中国的瑞士中餐学院。

二大理由：就业有保证的学校

山东蓝海酒店集团是一家以中高档星级酒店经营为主、餐旅职业教育为辅的大型酒店集团。现拥有近7000名员工，近12亿元的资产。经营区域拓展到东营、淄博、临沂、济南、青岛、上海等国内大中城市，拥有四家五星级、六家四星级、三家三星级标准的酒店以及一所社会酒楼、一家国际旅行社、一所可容纳一万多名学生的职业学校和一家食品公司，并打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，集团综合实力在全国酒店行业中排名第二十一位，位居山东省餐饮十大品牌之首，是我省酒店业名副其实的龙头企业。 蓝海职业学校凭借集团的强大后盾，有能力将学校的学生安排在集团内部就业，让学生就业有保障。

三大理由：专家治校教学质量有保障的学校

高炳义：现任蓝海职业学校名誉校长，中国烹饪大师，中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员，国家一级评委，中国烹饪协会副会长。著有六部专业书籍，所获荣誉、称号和奖项（部分）： 1992年，荣获“山东省科技人才”称号。 1993年，研发创办了“青岛渔家宴”，并被评为“中华名宴”。 参加加拿大、美国、奥地利的世界烹饪比赛，荣获五项金奖。

2000年，参与创办和组织了由中英电视台、中国烹饪协会联合举办的“满汉全席—全国电视烹饪擂台赛”，并担任首席评委。

2009年，获得“新中国六十周年最受尊敬的中国厨师”称号。 颜景祥，现任蓝海职业学校客座教授。一直致力于研究鲁菜、进行菜品创新，为鲁菜的继承发扬、研究创新做出了巨大贡献。擅长鲁菜制作，其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。所获荣誉、称号和奖项（部分）:1999年，被中国烹饪协会授予“全国十佳烹饪大师”、“中国鲁菜大师”称号。 2000年，被授予餐饮业“国家一级评委”“国家级裁判员”称号；担任首届中国美食节中国名菜名点大赛评委。2001年，被中国烹饪协会授予“中国名厨”称号。2002年，劳动社会保障部授予“国家级评委”。被收录入《中国管理人才大典》。 2006年，被商务部授予“中华名厨”称号。

来庆祝，现任蓝海职业学校客座教授。国际厨艺大师、专家评委；中国烹饪大师；国家高级烹饪技师；国际、国内大赛11金2银得主，入选《中华烹饪名人大典》一书。 所获荣誉、称号和奖项（部分）：2003年，香港食神争霸赛获团体“金奖”、首届全国金牌美食大赛热菜获金牌两枚；2004年，被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”；“中国鲁菜果雕大师”； 2005年，第二届中华餐饮全国烹饪大赛、被授予全国餐饮业认定师资格、全国餐饮业二级评委； 2006年，担任全国烹饪大赛评委、中韩国际烹饪大赛雕刻评委、中国青岛啤酒节国际烹饪大赛评委；被授予“中国烹饪大师”称号。

范维泉，现任蓝海职业学校客座教授。中国烹饪大师、高级烹饪技师。国家职业技能鉴定高级评委，中国烹饪协会第一、二届理事。所获荣誉、称号和奖项（部分）：1988年，参加全国第二届烹饪大赛一举获得热菜、冷菜、面点三个项目5块奖牌。1993年-2004年，被中国烹饪培训中心特聘为全国鲁菜厨师培训班客座教授。1994年，被山东省劳动厅聘为高级烹饪技师考评委员。1998年制作的四款菜品被编入《烹饪荟菜》一书。先后担任《烟台菜面谱》、《新鲁菜》、《烟台大众菜点》、《中国名厨技巧博览》编委工作。并被载入《中华英模大典》、《大百科专家人物》、《中华人民共和国人物辞典》等典籍。

四大理由：重实践能力让学生学有所成的学校

学校将“以学生为中心、以就业为导向、以能力为本位、素质先行”作为办学指导思想。在课程安排上本着“实际、实用、实践”的原则，按照不同学生的知识层次安排课程，借助原料配送、婚宴接待等校内实习方式重点加强学生实践动手能力的培养。学校建有烹饪实训楼，现有烹饪类实训室15个。烹饪类教学内容以就业所需能力进行设计，以厨房工作流程为基础进行模块教学，涵盖了刀工、勺工、雕刻、冷拼、凉菜、热菜等基本技能，更具有针对性、应用性、实践性、先进性。

学校现有酒店管理类实训室6个。酒店管理职业教学从培养学生利他意识，提升学生涵养气质入手。教学内容完全与酒店实际工作内容接轨，教学涵盖了形体、礼仪、管理类知识等内容。进行托盘、折花、摆台、斟酒、服务流程等技能的训练。学生通过基础理论学习、学校强化实训和企业实习提升三个阶段，具备了从业要求的职业能力和业务素质，实现就业零距离。

五大理由：严格管理让家长放心信任的学校

学校坚持打造“安全校园”，为保障学生在校安全，营造安全舒适的学习、生活环境，建立了以学校领导和班主任、教师参与的全员管理网络。学校开设安全知识教育课程，内容涵盖了交通安全、防火安全、远离网络、行车安全等。学校每个学期组织学生进行消防知识的专项培训，模拟火场逃生训练，提高了学生的自我防范意识。学校实训室执行严格的操作规范，刀具等危险品进行统一管理，确保学生操作安全。

学校制定了严格的学生管理制度，采取全封闭半军事化管理模式，执行三级请假制度。设立了专职班主任对学生进行全程服务与管理，学生宿舍配备专职宿舍管理员，严格履行出入校门登记制度，并安排值夜经理、保安人员、班主任24小时值班，随时处理突发事件，保障学生安全，做到让家长放心。

六大理由：让学生知书达礼的学校

山东蓝海职业学校在学生培养中提倡“先做人后做事”，在全校推行素质教育，形成了以“行为规范养成”、“品质教育”、“礼仪教育”“形体训练”为主体的独特的素质教育模式。

“行为规范养成”——学生一入校，在接受严格军训的基础上，将吃住行的规范入到军训内容中，使学生短期内适应学校生活并逐渐养成习惯。

“品质教育”——学校开设“品质教育”课程，从中国的传统文化中提炼出适合学生的优秀内容予以传授，如“责任”“忠诚”“感恩”“合作”等，使学生具备现代从业人员必须具有的优秀品质。

“礼仪教育”——学校为将学生培养成温文尔雅的酒店人，开设礼仪教育课程，学习学校学生礼仪、家庭礼仪、社交礼仪、商务礼仪等内容，让学生在校学会如何尊重，如何进行人际交往，为学生今后在社会生活打下良好基础。

“形体训练”——一个人的言谈举止体现了自身的素质和内涵。学校所有班级开设形体训练课程，从基本的站坐行为方面开始学生学习得体的礼仪动作。

学校定期举行各类素质教育比赛如：化妆比赛、礼仪比赛演讲比赛等，使素质教育在学生内心得到深化和认同，经过一系列素质教育活动的开展，学生起到非常明显的变化，成为一名知书达礼的学生。

七大理由：让社会青年拥有一技之长的学校

蓝海职业学校培训中心以山东蓝海酒店集团为依托，是中国最大的酒店实用型人才培训基地之一。根据社会青年学习实用技术、快速就业的需求，学校开设了短期烹饪、面点学习班，由技术精湛、经验丰富的业内专家担纲任教，使学生在短期内掌握一门实用技术。

短期烹饪班：从基本的烹饪理论入手，学习刀工、勺工、雕刻等基本技能，重点学习40款热菜品种、15款凉菜品种。

短期面点班：学习常用面团的制作，面点制作基本功，30种中式面点的制作工艺。

所有学员均安排在蓝海集团进行实习学习，考核合格的学员可安排在蓝海酒店集团就业。

八大理由：让您提升团队能力的学校

学校培训中心拥有一支以酒店在职资深管理专家为核心的培训师团队。针对国内酒店存在不同程度的资源瓶颈，以及服务业岗位存在的一系列服务意识、服务礼仪方面的不足，自主开发整套酒店专业系统培训及行业礼仪培训教案，并聘请国内外资深专家亲临指导。

集团各酒店严格的管理，高素质的员工队伍，成为酒店业各岗位管理人员、员工培训、实习、观摩及各行业礼仪培训、观摩学习的最佳基地。 培训引入崭新的情景式、体验式、互动式、研讨式、项目式等培训方式，根据企业需求全方位、多角度的整合培训产品，培训体系、培训项目、培训课程切合企业持续发展的需要。

主要承接：

酒店开业前各业务岗位岗前培训班：前厅/客房/餐厅/厨房/工程/安全/管家（FA、洗衣房）/收银。

行业礼仪培训及银行系统培训

短期班培训：家庭厨艺班/短期特色面点班/短期烹饪班

量身打造“个性化”培训产品：本着市场变化和切合企业内需的理念，为企业量身定制精品课程培训包，并定期推出全新课程，企业自选，课程可参考行业礼仪培训、开业前培训、短期培训等自选组合。培训优势及特色突出，得到了广大受训企业及单位的一致好评。

曾培训过的企业/单位

酒店专业培训： 淄博鲁中宾馆、临沂澜泊湾国宾馆、河南开源实业有限公司、大庆油田新科苑酒店、潍坊高密海天丽都大酒店、胜利采油厂等诸多家酒店及单位。

行业礼仪培训： 华夏银行（青岛分行）、东营胜利农村合作银行、东营市农业发展银行、东营市商业银行、东营区农业银行、东营市人寿保险公司、滨州市人寿保险公司、东营市保安服务总公司、东营市房产交易中心、东营区一中、胜利油田物探公司、黄河钻井五公司等多家银行单位、企/事业单位以及院校。

短期特色培训班： 东营市财政局、胜利油田井下作业公司等单位。

九大理由：让学生乐享其中的学校

山东蓝海职业学校不定期的举办学校文化艺术节，歌咏比赛，拔河比赛，书法比赛，篮球比赛等校园活动；丰富了学生的校园生活；锻炼了学生意志；

十大理由：让学生拥有美好未来的学校

李静静，04级酒店管理专业学生，青岛蓝海大饭店（黄岛）餐厅部总监。人生格言：虚心请教，永不言败。获得荣誉：2005年被评为先进工作者。

杨连平，07级酒店管理专业学生，东营蓝海大饭店（广饶）餐厅部服务领班。人生格言：脚踏实地，勇往直前。获得荣誉：09年2月份被评为蓝海服务明星。

王立立，05级酒店管理专业学生，东营蓝海国际大饭店餐厅部凭栏阁服务经理。人生格言：只要付出就会有回报。获得荣誉：07年获得集团优秀实习生。

马长征，03级物业管理专业学生，东营蓝海国际大饭店工程部总监。人生格言：做正确的事情比把事情做正确更重要。获得荣誉：08年被评为先进工作者。

司亚惠，06级酒店管理专业学生，东营蓝海新悦大饭店市场部大客户服务经理。人生格言：成功总是留给有准备的人。获得荣誉：08年、09年被评为集团先进工作者。

徐路伟，03级烹饪专业学生，东营蓝海新悦大饭店厨房经理。人生格言：爱拼才会赢。获得荣誉：（1）05级被评为优秀实习生；（2）07年被评为实体先进工作者。

曹树飞，05级酒店管理专业学生，济南蓝海大饭店（市中）餐厅部经理。人生格言：一分耕耘，一分收获。获得荣誉：07年5月份优秀实习生、08年1月份先进管理者。

王龙强，06级烹饪专业学生，青岛蓝海大饭店（黄岛）切配厨师长。人生格言：奋起拼搏无择路、遇难多思可择途。