山东东营蓝海职业学校

蓝海职业学校烹饪教师技能培训

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近期,蓝海职业学校烹饪教师培训在集团菜品研究所正式开班授课。在开班仪式上,蓝海酒店集团董事长张春良指出:作为一名烹饪老师,不仅要在理论教学上有较高的造诣,还要有过硬的操作技术,二者要做到融会贯通。日常授课中,要注重菜品教学的方法,给学生讲明原理,明确重点和操作规范,要熟悉教学菜品和经营菜品的区别和联系。教师应树立理想,成为现代厨师业的“多面手”,立志成为烹饪大师,肩负起蓝海后备人才培养的重任。

烹饪教师技能培训

集团张总一直重视学校学生的培养工作,要求学校重点抓好教师的技能培训工作。本次培训,张总抽出时间,亲自担任起授课教师,为教师进行菜品讲解和演示。从前期菜品的选择、刀工到后期烹调时的火候、调味、芡汁,都进行了细致的讲解,使在场的老师深受启发。集团菜品研究所总经理王永贵协助进行了授课。

本次共培训了17道菜品,涵盖了较为经典的传统菜品及酒店经营菜品。整个培训中,授课过程的严谨、高效,操作的规范性和时刻保持洁净的卫生意识,使教师意识到自己在教学过程中仍有较大的提升空间,培训内容使教师们受益匪浅。

培训菜品

培训结束后,学校将积极组织教师进行技能训练,并安排相应考核,帮助老师们将所学的知识、技艺进一步加以应用在日常教学中,从而改进和提升教学水平。