近期，蓝海职业学校烹饪教师培训在集团菜品研究所正式开班授课。在开班仪式上，蓝海酒店集团董事长张春良指出：作为一名烹饪老师，不仅要在理论教学上有较高的造诣，还要有过硬的操作技术，二者要做到融会贯通。日常授课中，要注重菜品教学的方法，给学生讲明原理，明确重点和操作规范，要熟悉教学菜品和经营菜品的区别和联系。教师应树立理想，成为现代厨师业的“多面手”，立志成为烹饪大师，肩负起蓝海后备人才培养的重任。

集团张总一直重视学校学生的培养工作，要求学校重点抓好教师的技能培训工作。本次培训，张总抽出时间，亲自担任起授课教师，为教师进行菜品讲解和演示。从前期菜品的选择、刀工到后期烹调时的火候、调味、芡汁，都进行了细致的讲解，使在场的老师深受启发。集团菜品研究所总经理王永贵协助进行了授课。

本次共培训了17道菜品，涵盖了较为经典的传统菜品及酒店经营菜品。整个培训中，授课过程的严谨、高效，操作的规范性和时刻保持洁净的卫生意识，使教师意识到自己在教学过程中仍有较大的提升空间，培训内容使教师们受益匪浅。

培训结束后，学校将积极组织教师进行技能训练，并安排相应考核，帮助老师们将所学的知识、技艺进一步加以应用在日常教学中，从而改进和提升教学水平。