山东东营蓝海职业学校

蓝海职业学校职业教育活动周拉开帷幕!

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5月11日下午,蓝海职业学校特邀中国烹饪协会副会长,中国烹饪协会名厨委员会主席,全国技术能手,国家高级烹调技师,世界烹联国际评委,蓝海职业学校名誉校长高炳义为全校千余名师生举行讲座。讲座现场,高会长向大家介绍了中国美食的博大精深和深远历史,分享了他参加“中国美食走进联合国”、参加国际大赛、对国宴的认识、以及讲述了个人成长履历。表达了他对厨师行业的执着与热爱,对卓越厨艺的不断追求。并要求在座的同学们练好基本功,把握好在校学习的大好机会,在不同的阶段做应该做的事,一步一个台阶扎扎实实提高技能,要树立远大的理想,力争为中国厨师行业的发展做出贡献。

追求极致的厨德和精湛的技艺

5月9日,蓝海职业学校将传统面点制作技术专家请到学校,开展了中国传统花样馒头培训。此次培训特别邀请了青岛涥香喜有限公司的经理李海青到校,该公司一直坚持采用传统手工制作工艺进行生产,利用独特配方制作的传统花样馒头达30余种,远销上海、北京等一线城市,广泛应用于寿宴、喜宴,烘托了喜庆氛围。此次培训开拓了教师眼界,增长了知识,学到了技术,更深刻体会到中国传统美食文化的博大精深,为我校产教融合教学开展提供了产品和技术保障。

5月11日至12日,蓝海职业学校邀请中国烹饪协会名厨委员会常委、四川省烹饪大师、国家级评委兰明路大师以及中国烹饪协会名厨委员会成员、浙江省烹饪大师、浙江省技术能手裘海威大师,到校进行了全体烹饪教师的热菜培训及行业技术交流。两位教师分别结合技能大赛作品要求和目前川菜的发展趋势进行了现场交流和演示。裘大师从大赛的原料要求入手,就作品的设计,原料的选择,色彩的搭配,造型的设计,进行了细致的讲解,并对关键的技术点结合菜品演示进行了示范,同时分享了食品雕刻比赛的经验,现场展示了月季花的基本功雕刻技术。兰大师作为川菜的领军人物,针对目前川菜的流行菜式和原料的创新搭配同教师进行了分享,并制作了海鲜毛血旺等三款菜品。

蓝海学子外出展示

  两位大师 讲解细致,整个过程中的严谨细致,一丝不苟,追求极致的厨德和精湛的技艺与创新能力,深深影响了教师。

5月12日,学校邀请蓝海职业学校烹饪专业2011级优秀毕业生刘闯围绕“奋斗的青春最美丽。”做主题报告。讲述了自己在蓝海学习、工作、努力奋斗的成长经历。希望同学们在校期间要给自己确立一个目标,做好人生规划,努力学习,以积极的心态迎接各种挑战。希望在提高技能的同时,还要提升自己各方面的素养。本次报告会为同学们树立了榜样,传递了青春的正能量。

在本届“职业教育活动周”中,蓝海职业学校大力宣传职业教育形势,展示了学校的办学成果与办学特色,充分展现了职校学生积极向上的精神面貌和良好的职业素养,围绕“共筑职教梦 喜迎十九大”的活动主题,在植物园北门组织了丰富多彩的技能展演活动,集中展现了雕刻、冷拼、中西点展台等多项内容。其中,西瓜雕刻、糖艺、卡通蛋糕等作品吸引了众多市民驻足观看与品尝。对我校学生技能和职业教育成果得到了认可。